domingo, 26 de outubro de 2008

Espetadas de Seitan e Legumes

Ingredientes:

* 350g de seitan¹
* 1 cenoura
* 1 pimento vermelho
* 1 pimento verde
* 1 cebola
* 1 curgete
* 2 dentes de alho
* 2 folhas de louro
* Molho de Soja
* Sumo de Limão
* Sal
* Azeite
Modo de Preparo:
Corta o seitan em cubos de tamanho médio e coloca-os a marinar com o alho, o louro, sal, o sumo de limão, o molho de soja e um fio de azeite. Junta à marinada a cenoura e a curgete às rodelas grossas e os pimentos e cebola em pedaços.Algumas horas depois coloca os pedaços de seitan alternados com os legumes em paus de espetada e leva a grelhar.Acompanha com arroz integral ou batata a murro e uma salada.




Agradecemos pelas visitas. Brevemente postaremos mais receitas vegetarianas e veganas!


Não percam!



(¹) O seitan ou glúten, como por vezes também é designado devido ao nome da proteína do cereal, é um substituto da carne derivado de uma proteína de trigo chamada glúten. É um alimento da Antiguidade, tal como o tofu. Não está claro se a receita provém da Índia ou da China. O seitan é um óptimo substituto da carne, não só a nível proteico como também a nível de preparação culinária. Pode grelhar-se, panar-se, usar em estufados, em espetadas ou assar no forno. Este é um alimento facilmente encontrado em lojas de produtos naturais. O seitan é produzido a partir da preparação da farinha de trigo. Faz-se primeiro uma massa, como para o pão. Esta é depois lavada, num passador, com água corrente. Neste processo perde as gorduras e os hidratos de carbono. A massa lavada é então cozinhada com molho de soja (shoyu ou tamari) e ganha assim uma consistência dura. Fica um preparado fibroso, que deve ser bem cortado em fatias. O seitan é um óptimo substituto da carne e assemelha-se no aspecto. É um produto rico em fibras e minerais. Encontra-se à venda em lojas de produtos naturais. Geralmente o seu período de validade é de 2-3 semanas, no entanto pode congelar-se.


Fonte - imagem - Gettyimages

quinta-feira, 23 de outubro de 2008

Churrasco Vegetariano - Sojasco

Receita para 4-5 pessoas (preparar 1 dia antes)


· Ingredientes (Todos encontrados em qualquer supermercado, confira!)
500 gramas de pts (proteína texturizada de soja) clara ou escura

1 cebola grande bem picada

1 colher de alho picado

15 colheres de sopa de vinagre

4 caldos em pó de legumes ( Kitano )

4 colheres de sopa de azeite

3 colheres de sopa de oréganosal a gosto


Opcionais para acrescentar no espetinho:
1 pimentão vermelho cortado um pouco maior que a pts

1 pimentão verde cortado um pouco maior que a pts

1 cebola cortada

150 gramas de azeitona sem semente

150 gramas de champignon inteiro

1 lata de salsicha de soja da Superbom


· Preparo
1° Passo - em um recipiente grande, colocar toda pts em seguida jogar água quente +/- 1 Litro - acrescentar

5 colheres de sopa de vinagret - adicionar

1 caldo em pó de legumes - misture por 10 minutos, tempo de hidratar a pts. Após, deixar escorrer todo o líquido.
2° Passo - Adicionar os demais ingredientes - cebola, alho, 10 colheres de sopa de vinagre, 2 caldos em pó de legumes

4 colheres de sopa de azeite, 3 colheres de sopa de orégano e sal a gosto. Depois de misturar os ingredientes, esprema a proteína de soja para 'puxar' o tempero para dentro. Vale experimentar a pts para saber se o teor de sal estábom ou não. Depois de bem misturado, cubra o recipiente e leve-o até a geladeira.


Prepare 1 dia antes do evento tão esperado ;-)


Se possível, só monte os espetinhos depois de deixar o tempero por pelo menos24 horas. Ao montar, misture mais 1 vez para o tempero aderir bem à pts.



Ah, o verão!

Em pauta

O Vegetarianismo em Pauta esteve ausente por alguns dias, mas é claro que não deixaríamos nossos(as) queridos(as) leitores(as) sem um post que mereça tanta espera, não é mesmo?!

O horário de verão deste ano começou no dia 19 de outubro nas regiões Sul, Sudeste e Centro-Oeste do país. Lembrando que, nos aproximamos da estação mais desejada e gostosa do ano: O VERÃO! Ah, o verão! Uma hora a mais para acordarmos, uma hora a menos para dormirmos. Mas tem lá o seu lado bom ... contaremos os dias em que chegaremos às férias! O Verão lembra a praia, que lembra o sol, que lembra o calor, que lembra áquela bebida gelada, que lembra COMER ... que para alguns - não vegetarianos - lembram o churrasco, MUITO churrasco! É sábado, é domingo ... tem até sexta-feira à noite, o churrasco!


Durante esta semana postaremos diversas formas de um churrasco alá Vegetariano: sem os nossos amigos não-humanos no meio. Mostraremos que é possível substituir o churrasco tradicional, por uma alimentação saudável; convido-os para mergulharem em receitas deliciosas e fáceis de preparar!
Desde já agradecemos as visitas e desejamos uma ótima leitura!
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CHURRASCO VEGETARIANO
Churrasco de Batata


Ingredientes:




* Batatas novas (de casca fina e bem limpinha)
* Azeite
* Orégano
* Sal





Modo de Preparo:
Cozinha as batatas em água e sal com casca "al dente"; nada de batatas cozidas demais, como para puré. Depois de cozidas e ainda quentes, corte as batatas ao meio, no sentido do comprimento, e regue com bastante azeite. Polvilha com orégãos a gosto, cubra e deixe as batatas descansarem para absorverem o azeite e o gosto do orégão. Coloque as batatas para assar em uma grelha, na churrasqueira, até que fiquem bem douradas, dos dois lados. (Não é para retirar a casca da batata, pois depois de assada, ficam crocantes).



DICA:
Um acompanhamento gostoso deste prato é um suco beeem gelado de laranja com cenoura, para os adeptos à ortelã, vale também, o que não vale é ficar sem preparar este prato e o suco, né? Super fácil, econômico, prático e rápido!




Fonte - foto: Gettyimages

quinta-feira, 2 de outubro de 2008

4 de outubro é o Dia Mundial dos Animais

Em pauta
O dia mundial dos animais, 4 de Outubro, celebra-se desde 1930 em mais de 45 países. Neste dia os homenageados são os nossos amigos e companheiros animais. Não só devemos amar e respeitar os animais que vivem nas nossas casas, como também devemos refletir e lembrarmo-nos dos muitos animais que sofrem às mãos humanas.
Cães, gatos, aves, porcos, vacas, répteis, cabras, ovelhas, etc, são explorados sem que muitas vezes nós percebamos. A melhor homenagem que podemos prestar a estas inocentes vítimas é transmitir a mais pessoas o que realmente acontece em laboratórios, matadouros, circos, rodeios, etc, para que elas estejam a par, tenham consciência e assim, ressaltem e nao deixem o que estiver envolvido no sofrimento animal.
Já pensou o quanto seria maravilhoso, no futuro, festejar o dia do animal e já não existir a tortura massiva que faz parte na atualidade? Pode ser um futuro próximo. E se você ama os animais, se sua bandeira no Vegetarianismo, ou seja, na sua vida, são os animais, tome uma parte ativa e contribua para que este futuro se aproxime.
Não se acanhe, tenha orgulho de passar a mensagem a todos que você é VEGETARIANO POR AMOR AOS ANIMAIS, PELO RESPEITO, PELA ÉTICA, VOCÊ É A FAVOR DA VIDA!!!
Não somente nesta data devemos ressaltar nossos ideais e desejos para com os animais, mas todos os dias devemos proclamar a todos a mensagem de vida, a mensagem vegetariana; de que os animais não podem se defender sozinhos e que muitos crimes a que são submetidos sem a menor piedade são feitos abaixo de nossos olhos!!!
Use a sua consciência, a sua inteligência racional para salvar e proteger os nossos amigos não-humanos!

 
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